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• 200 1_ |a 食品保藏原理 |A shi pin bao cang yuan li |f 卢晓黎，杨瑞主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014.06

• 215 __ |a 222页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列

• 330 __ |a 本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败变质原因的基础上，介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍、发酵和烟熏、保藏新技术等内容，系统地论述了这些保藏技术的原理、方法、相关设备及加工因素对食品品质的影响。

• 333 __ |a 本书可作为食品科学与工程类专业教材，也可供从事食品研发、食品生产与管理、食品安全监管等领域的科研、技术及管理人员阅读及参考，还可作为相关行业的职业培训参考用书

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A Shi Pin Bao Xian |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A Shi Pin Zhu Cang |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A Shi Pin Bao Xian

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A Shi Pin Zhu Cang

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 卢晓黎 |A lu xiao li |4 主编

• 701 _0 |a 杨瑞 |A yang rui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20140606

• 856 __ |u 9787122200198.jpg

• 901 __ |a 化学工业出版社

• 905 __ |a LIB |d TS205/113

• 962 __ |a 5250748

• 997 __ |a 期货